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Koppert Cress : une serre qui cultive les trésors de la nature

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Koppert Cress : une serre qui cultive les trésors de la nature

Plus qu’une pousse qui se pose sur le bord de l’assiette, les « Cress » ou « micro végétaux » que l’on croise à la table des initiés, n’ont pas fini de titiller les gourmets.

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Fondée par un dénommé Koppert en 1987,  l’entreprise prend une toute autre ampleur en 2002, lorsque Rob Baan décide de veiller au grain. Issu d’une société suisse spécialisée dans la chimie et l’agroalimentaire, Rob Baan allie son savoir faire en matière de semence, à son goût du voyage, pour dénicher les pépites qu’abrite Dame Nature et les servir sur un plateau aux Chefs du monde entier. Les chasseurs d’herbes traquent la « Cress » qui fera vibrer nos papilles, et quand on les goûte toutes, on comprend pourquoi!

Les « micro végétaux » poussent sur un substrat de cellulose, autrement dit du bois effiloché issu des forêts durables de Suède, qui se font dorer la graine sous des kilomètres de L.E.D.

#koppert#cress#microvegetaux#led#innovation#jardinerenville#cuisine

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